Inspirations : Summer 2017

Grâce à la magie d’internet et des réseaux sociaux, chaque jour je découvre des talents, des idées, des nouveautés qui m’inspirent et m’épatent. Voici mes inspirations au travers de découvertes Instagram ! Artistes & créatifs à découvrir & à suivre…

★ Vegan ★

@the_sunkissed_kitchen

Food stylist & Vegan Ami

@veganbowls

Fairtrade vegan bowls

@letscookvegan

Daily vegan recipes and inspiration

@sobeautifullyreal

Desserts cook & Vegan Sam

@100vegetal

Vegan author Marie Laforêt

@veganricha

Indian author Vegan Richa

★ Craft ★

@lunamade

Woven artist Leigh

@ainanojosdedios

Ojos de dios artist Ainan

@tayasmandalas

Ojos de dios artist Taya

@wabisabiweaves

Woven artist Sara Morton

★ Art ★

@extraweg

Motion designer Oliver Latta

@karina.eibatova

Artist Karina Eibatova

@maysgrafx

Artist and animator Justin Mays

@songdancedesign

Artist Andrea Fairservice

★ Jewelry ★

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Holistic artist Mallory

@_theopaque_

Jewelry artist Taneisa

@starnative

Jewelry Designer Katie Elderkin Cason

@zennedoutjewelry

Jewelry brand for goddesses

★ Design ★

@missnikgreen

Stained glass Artist Nicole Green

@oxandotter

Ceramic Artist Shiyana

@the_sweet_karma_bar

Stained Glass artist Maria

@anotherseattleartist

Clay artist Katie Marks

@lonesomehoboglass

Hand crafted curiosities

@modernmud_ceramics

Ceramic artist Naomi Singer

★ Magic ★

@starseeddesigns

Creator of Moonchild tarot & artist Danielle Noel

@thefifthelementlife

Awareness & jewelery artist Sarah Wilder

@mandalasouldesigns

Magic creative & artist Moni

@thedarlingtree

Creator of the Unicorn project & artist Jo Klima

★ Travel ★

@lataisoakai

Latai Soakai dreaming pictures

@earthyandy

Plant based family in Hawaii

Easy Vegan : Episode 4

Un peu de nostalgie pour ce nouvel épisode vegan & sucré, comme une envie de confiture banane inspirée par ma maman, de crêpes et pancakes et une mousse au chocolat à 2 ingrédients!

★ Confiture Banane Gingembre ★

* L’envie de cette recette c’est de retrouver les saveurs de mon enfance, avec celle de la banane parfumée à la cannelle et plus précisément celle de la confiture de banane que ma maman faisait très souvent étant petite. J’adorais ça et j’avais envie de regoûter à cette confiture, à quelques détails près et après ma customisation, le goût y est et c’est si bon! Une confiture automnale idéale. (C’est aussi très bon sans le gingembre!)

Dans un poêlon, faire caraméliser le sucre (à peu près 4 cs) un peu d’eau, 1 jus de citron, 1 cs cannelle, 1 à 2 cc gingembre en poudre, 1 à 2 clous de girofles, 1 gousse de cardamome, 1 cc de gingembre frais en petits morceaux, y ajouter les bananes mixées ou écrasées (ici 4 bananes de petites tailles) cela remplit un bocal.

★ Banana Ginger Jam ★

In a small pan, heat the sugar  to make it caramelized with a little bit of water (approx. 4 tbsp), 1 lemon juice, 1 tbsp cinnamon, 1 to 2 tsp ginger powder, 1 to 2 girofle cloves, 1 cardamom clove, 1 tsp fresh ginger cut into small pieces, add the mixed bananas (here 4 small bananas) it fills up one small jar.

★ Des Crêpes & Sans Gluten ★

1 cup farine pois chiche, 1 cup farine maïs, 1 cup eau filtrée, 1 cup lait de coco (ou autre lait végétal), 1/2 cc sel, 2 cs sucre (roux de canne, brun, non rafinné, c’est toujours mieux!) 1 cc canelle, 1 cs baking powder + huile de coco pour cuire

★ Crêpes & Gluten Free ★

1 cup chickpea flour, 1 cup corn flour, 1 cup water 1 cup coconut milk (or other non dairy milk), 1/2 cc salt, 2 cs sugar (brown sugar, non refined is always better!), 1 cc cinnamon, 1 cs baking powder + coconut oil to cook

★ Pancakes Pomme Sans Gluten ★

* Même base que les crêpes sauf qu’elles sont plus petites en diamètre et plus épaisses. J’y ajoute des morceaux de pomme que je fais frire dans l’huile de coco avec un peu de cannelle – avant d’y ajouter la pâte.
1 cup farine maïs, 1 cup farine de millet – Sarrasin, 1 cup lait de soja (ou autre lait végétal),
1/2 cc sel, 2 cs sucre (roux de canne, brun, non raffiné, c’est toujours mieux!), 1 cs cannelle + 1 pomme en petits morceaux
+ huile de coco pour cuire (ou autre huile végétale)

★ Gluten Free Apple Pancakes ★

1 cup corn flour 1 cup buckwheat- millet flour 1 cup water 1 cup soy milk (or other non dairy milk) 1/2 cc salt 2 cs sugar (brown sugar, non refined is always better!) 1 cs cinnamon + 1 apple in small pieces + coconut oil (or other)

★ Mousse au chocolat ★

2 ingrédients seulement pour cette mousse au chocolat délicieuse ! 100 gr de chocolat noir 70% à faire fondre au bain marie dans un poêlon Garder le jus d’une boîte de conserve de pois chiches et le monter en neige (si si ça fonctionne!) Dans un bol, incorporer délicatement et petit à petit le blanc en neige dans le chocolat fondu Au réfrigérateur un petit temps, savourez! C’est aussi simple que ça! Dans la mienne j’ai ajouté deux ingrédients supplémentaires : du lait de coco au chocolat noir fondu pour qu’il ne refige pas (1/3 de conserve) et pour adoucir le goût un peu amer du chocolat noir, 2 à 3 cs de sucre, car le chocolat noir peut être trop amer pour certaines personnes. Du coup ça donne plutôt une mousse au chocolat au lait et c’est un succès!

★ Chocolate Mousse ★

Only 2 ingredients for this delicious chocolate mousse ! 100 gr dark chocolate 70% melted in a small pan Keep the juice of one chickpeas can and whisk it up like egg whites (yes yes it works!) In a bowl, incorporate slowly little by little the fake egg whites into the melted chocolate to obtain the mousse Leave it in the fridge for a while and enjoy! It is simple as this! In my recipe I add 2 more ingredients : coconut milk into the melted chocolate to avoid it of getting solid again (1/3 can coconut milk) and to make the taste of the dark chocolate a little bit sweeter I add 2 to 3 tbsp sugar, because the dark chocolate can be bitter for certain people. In the end, it taste more like a chocolate milk mousse and it is a success!

Easy Vegan : Episode 3

Des pâtes, des pâtes… oui mais des pâtes vegan! Quelques idées pas compliquées de nouilles et de pâtes, avec le délicieux Pad Thai, un de nos favoris!

★ Nouilles aux légumes ★

* Amoureux inconditionnels du Pad Thai, on en mange tout le temps. L’idée ce sont des nouilles de riz, de la sauce soja, des légumes, de l’ail, du citron, des cacahuètes et de la coriandre fraîche. Saveurs d’Asie bonjour !

1 cup nouilles de riz (trempées dans l’eau avant ou rapidement bouillies) Sauce : 4 à 5 cs sauce soja, 1 à 2 gousse d’ail, 1 à 2 cs sucre. Mixer les nouilles et la sauce dans une poêle. Base de légumes à frire :
1 oignon, 2 carottes, 2 tomates, 1 poivron (+ ce que vous voulez! Chou-fleur, haricots verts, brocoli…), 1 cs coriandre en poudre et/ou coriandre fraîche, 1/2 cc sel, 1 cs piment (ou un vrai piment), 1 cs curry + huile de cuisson végétale (très bon avec de l’huile de sésame!)
Mixer les nouilles et les légumes ensemble et ajouter des cacahuètes écrasées par dessus avec un jus de citron frais! Miam!

★ Pad Thai ★

1 cup rice noodles (soaked in water before or quickly boiled.) Sauce : 4 to 5 tbsp soy sauce, 1 to 2 garlic gloves in small pieces,1 to 2 tbsp sugar. Mix the noodles and the sauce in one pan. Vegetables base to fry : 1 onion, 2 carrots, 2 tomatoes, 1 capsicum (+ what ever you want! Cabbage, green beans, brocoli…) 1 tbsp coriander powder and/or fresh coriander, 1/2 tsp salt, 1 tbsp chilli powder (or a real chilli…spicyyy!) 1 tbsp curry powder + cooking oil (tasty with sesame oil!) Mix noodles and vegetables all together and add peanuts crushed on the top with a fresh lemon juice! Yumm!

★ Nouilles Tofu ★

*Même principe que le Pad Thai, l’idée des nouilles sautées aux légumes est déclinable de mille façons.

1 cup nouilles de riz (trempées dans l’eau avant ou rapidement bouillies.) Frire les légumes dans l’huile (chou, carottes, tomates, oignons…) (+ ce que vous voulez et ce que vous trouvez au frigo!) Tofu frit : Dans un bol mixer 1 cup farine de pois chiche + 1 cup eau filtrée pour obtenir une sauce dans laquelle tremper le tofu. Ajouter 1 à 2 cs curry, 1 cc sel, 1 à 2 cs graines de sésame, 1/2 cc poivre, 1 cc chilli (ou plus pour plus épicé!) Frire le tofu dans l’huile dans une poêle chaude. Mélanger les nouilles et les légumes ensemble et ajouter le tofu à la fin !

★ Tofu Noodles ★

1 cup rice noodles (soaked in water before or quickly boiled) Fry vegetables base with oil (cabbage, carrots, tomatoes, onions…) (+ what ever you want and find in your kitchen!)
Tofu fried : In a bowl mix 1 cup chickpea flour + 1 cup filtered water to obtain a liquid to dip your tofu into. Add 1 to 2 tbsp curry powder, 1 tsp salt, 1 to 2 tbsp sesame seeds, 1/2 tsp black pepper, 1 tsp chilli powder (or more for more spicy!) Fry the tofu with oil in a very hot pan. Mix the noodles and the vegetables together and add the tofu at the end !

★ Spaguettis Boulettes de Soja ★

Le Soja se trouve normalement séché, il faut donc le tremper au préalable dans l’eau chaude pour le rendre tendre. Lorsque j’en trouve, je le préfère en fibres de soja texturé, qui ressemble plus à du haché, plus petit et idéal pour une sauce Bolognèse. Ici c’est juste un exemple très basique d’une sauce facile à réalisé pour une alternative à la viande ! Dans une poêle, frire 1 oignon dans l’huile, ajouter les légumes (2 carottes, 2 tomates comme base, ou poivron, aubergine, champignons, courgette…) ajouter les boulettes, 1 gousse d’ail, sel, poivre, noix de muscade, 1 conserve de purée de tomate (J’ajoute toujours quelques cuillères de sucre pour éviter l’acidité de la conserve!) Pour les épices : soi un assaisonnement plutôt naturel avec basilic, persil ou des herbes provençales (origan etc.) ou plus épicé avec du cumin, piment, coriandre, paprika… Servir avec le vegan parmesan.

★ Spaguettis Soyballs ★

Soy usually comes dry, soak it in hot water for a while to make it soft and tender. When I can buy some, I prefer to use the textured soya fibers, which are more small and ideal for a Bolognese kinda sauce. Here is just a rough recipe, very basic made with a meat-alternative and very easy to cook! In a pan, fry 1 onion with oil, add the vegetables (2 carrots, 2 tomatoes as a base, or capsicum, eggplant, mushrooms, zucchini…) add the soyballs, 1 garlic clove, salt, pepper, nutmeg, 1 can tomato puree (I always add a few spoons of sugar to avoid the tomato can acidity!) As for the herbs : either a natural taste with maybe basil or parsley or provencal herbs (oregano etc…) or a more spicy taste with cumin powder, chilli powder, coriander, paprika… Serve with vegan parmesan cheese.

★ Pâtes Alfredo ★

J’utilise soit des champignons frais, en conserve ou séchés… Dans une poêle, frire 1 oignon avec 2 gousses d’ail (ou plus!) dans l’huile et ajouter les champignons. Ajouter de la crème soit soja, coco ou lait de soja, lait de coco, le plus c’est d’y mixer un peu de levure ou si sans crème, ajouter du vegan parmesan (levure, sel et noix de cajou!) Ajouter sel, poivre, ail en poudre (optionnel), noix de muscade et persil frais (ou basilic.)

★ Alfredo Pasta ★

I use fresh mushrooms or can mushrooms or dried mushrooms… In a pan, fry 1 onion with 2 garlic cloves (or more!) in oil and add the mushrooms. Add cream like Soya cream, Coconut cream or Soy milk, Coconut Milk, the plus is to mix it with nutrional yeast or if there is no cream to direclty mix it with vegan parmesan cheese (nutritional yeast with cashew nuts and salt!) Add salt, pepper, garlic powder (optional), nutmeg and fresh parsley (or basilic.)

★ Sauce tomate au soja ★

* Je vous ressers la recette de la sauce tomate Bolognèse au soja texturé de l’épisode 1 si vous l’avez manqué !

Mixer : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 cup soja texturé (trempé dans l’eau chaude avant) Cuire : 1 cs huile d’olive, 2 carottes en petits morceaux, Champignons (1 conserve ou frais) Le mix de soja. Purée de tomate (2/3 ou 1 conserve), 1 cs coriandre, 1 cs chilli, 1 cs origan, 2 cs sucre (pour casser l’acidité de la tomate en conserve) + noix de muscade & huile d’olive dans les pâtes. Servir avec le parmesan vegan!

★ Tomato soja sauce ★

1 onion, 1 garlic glove, 1 cup soy beans (soaked in hot water before) Cook : 1 tbsp Olive oil, 2 carrots into small pieces, Mushrooms (1 can or fresh ones) The mix of soy beans. Tomato puree (2/3 or 1 can), 1 tbsp coriander, 1 tbsp chilli powder, 1 tbsp oregano, 2 tbsp sugar (against the acidity of the tomato can) + nutmeg & olive oil in pastas. Serve with vegan parmesan cheese!

Easy Vegan : Episode 2

Un épisode vegan spécial plats froids: salade de pâtes, Taboule, et évidemment Hummus! Avec une exclu “Home Made” notre création Népalaise le Aloo Badam… Juste MIAM!

Deuxième épisode de mon végan blog, j’avais envie de parler de quelques uns de mes plats préférés qui se mangent froid ! Recettes faciles et rapides qui sont toujours un succès. Je sais l’été est fini en Europe, mais ici au Népal il fait toujours chaud en ce mois d’Octobre alors on apprécie les lunchs frais. C’est un peu mon top 4 des plats froids qui me font plaisir, il manque juste un bon guacamole mais la saison des avocats arrive seulement bientôt donc je vais pouvoir m’y remettre! Avec en numéro 1, l’incontournable hummus de pois chiche!

★ Hummus ★

Mixer : 1 boite de pois chiches égoutés, 2 à 3 cs Tahin* 1 petite gousse d’ail (pas trop), 1 petit oignon (pas trop non plus), 1 cs coriandre en poudre, 1 cc cumin en poudre, 1/2 cc sel & poivre, 1 jus de citron, 1/2 à 1 cs piment en poudre + un peu d’eau filtrée (pas trop, mais juste assez pour mixer sinon c’est trop liquide!) + J’aime y ajouter de la coriandre fraîche.
* Pour faire du Tahin : Mixer 2 à 3 cs de graines de sésame + 1 à 2 cs huile de sésame + 1/2 à 1 cc sel + un peu d’eau. Sevir avec des crudités tels que carottes, concombre, salade, tomates cerises, chou-fleur, céleri… falafels ou chips de maïs! (Tout ce que vous voulez, le hummus ça va avec tout!)

★ Hummus ★

Blend : 1 can chickpeas drained, 2 to 3 tbsp Tahin* 1 small garlic glove (not too much), 1 small onion (not too much either), 1 tbsp coriander powder, 1 tsp cumin powder (or more), 1/2 tsp salt & pepper, 1 lemon juice, 1/2 to 1 tsp chilli powder (just for the taste) + a little bit of filtered water (not too much otherwise it’s too liquid!) + I like to add fresh coriander.
* To make Tahin : Blend 2 to 3 tbsp sesame seeds + 1 to 2 tbsp sesame oil + 1/2 to 1 tsp salt + a little bit of water. Serve with raw vegetables like carrots, cucumber, cauliflower, salad, cherry tomatoes, cauliflower, celery… falafels or corn chips! (Anything you like, hummus goes with everything!)

★ Taboule ★

Dans un plat: 2 tomates en petits morceaux, 1/2 à 1 concombre en petits morceaux, olives (noires ou vertes), raisins secs noirs, coriandre fraiche ou persil frais (ou même basilic), 2 à 3 cs huile d’olive (ou plus), 1 oignon en petits morceaux, 1 jus de citron (c’est aussi bon avec carotte, betterave rouge, pomme, cerneaux de noix, agrumes…) Ajouter la semoule et laisser de côté pour que le jus des légumes imprègne la semoule, normalement il n y a pas besoin d’eau ou très peu, mais si la semoule ne gonfle pas suffisamment alors ajouter un peu d’eau filtrée. Mettre au frais pour une heure avant de servir.

★ Taboule ★

In a bowl: 2 tomatoes in small pieces, 1/2 to 1 cucumber in small pieces, olives (black or green), dried black raisins, fresh parsley or fresh coriander (or basil), 2 to 3 tbsp olive oil (or more), 1 onion in small pieces, 1 lemon juice (it’s also good with carrot, beetroot, apple, wallnuts, oranges…) Add the semolina (couscous) and put aside for a while, ideally the juice of the vegetables will make the dry semolina go soft and you won’t need to add water, but if semoulina stays a little bit too dry, add a little bit of filtered water to it. Put in fridge for an hour before eating.

★ Salade de pâtes ★

Cuire les pâtes (J’utilise des penne ou farfale) et laisser refroidir au frigo ou utiliser les restes de pâtes de la veille! (J’aime ajouter un peu de noix de muscade et de l’huile d’olive dans les pâtes) Dans un plat, mélanger des légumes crus tels que tomate, concombre, maïs, poivron (à savoir : jaune est sucré, rouge est goûtu et vert est le plus amer… Malheureusement pour moi, ici il n y en a que des verts!), petits pois, olives… Tout ce que vous voulez! Ajouter 1 oignon + huile d’olive + origan ou basilic ou coriandre ou persil selon vos goûts + sel & poivre (J’aime frire l’oignon dans l’huile avec de l’ail avant, pour ne pas le manger cru, c’est plus digeste!) C’est un plat très simple à faire mais c’est toujours un succès garanti et c’est l’idéal lorsqu’on est invité chez des amis et qu’on doit cuisiner car tout le monde aime les salades de pâtes!

★ Pasta Salad ★

Cook pastas (I use penne or farfale) and make them cold in the fridge or use the rest of pasta from the day before! (I like to add a little bit of nutmeg and olive oil into pastas.) In a bowl, mix raw vegetables like tomatoes, cucumber, corn, capsicum (Note that : yellow is sweet, red is tasty and green is the more bitter), green peas, olives… Anything you like! Add 1 onion + olive oil + oregano or basil or coriander or parsley depending of your taste + salt & pepper (I like to slightly fry the onion with oil and garlic before, instead of eating it raw, it’s more digest!) It’s such an easy meal to do but it’s always a success and it’s generally what I bring if I have to cook during a diner with friends because everyone loves cold pasta salad!

★ Aloo Badam Sandekho ★

*Késako? Aloo ou Alu veut dire pomme de terre et badam veut dire cacahuète en Népalais. Sandekho signifie une préparation à base d’éléments tels que : ail, oignon, gingembre, citron, cumin (jeera), curcuma (turmeric), methi (fenugreek), chilli (piment), (moutarde) et coriandre. Ici au Népal c’est une préparation que l’on trouve partout, habituellement on parle d’aloo sandheko (donc uniquement le mélange de patates!) ou badam (peanut) sandheko (donc uniquement les cacahuètes!). Et nous comme on adore les 2, on a décidé d’inventer notre propre combo : Aloo Badam Sandekho! Un snack qui demande un peu de préparation mais qui ravira tout le monde, succès assuré! Bouillir les pommes de terre épluchées et laisser refroidir. Dans un bol: ajouter 1 à 2 carottes en petits morceaux, 1 à 2 tomates en petits morceaux, 1 ou 1/2 concombre en petits morceaux, 1 oignon en petits morceaux, 1 gousse d’ail en très petits morceaux, 1 à 2 cc gingembre frais en très petits morceaux, 2 à 3 cs jus de citron. Ajouter coriandre fraîche, ajouter cacahuètes (normales salées c’est bon) et les pommes de terre cuites coupées en morceaux. Dans une poêle: frire 1 cs d’huile + 1 à 2 cc graines de methi + 1 à 2 cc curcuma jusqu’à ce que le methi devienne brun noir. Ajouter 1 cs cumin + 1 cc piment (ou un vrai piment en petits morceaux!) Mélanger tout ensemble dans le bol et déguster !

★ Aloo Badam Sandekho ★

Boil peeled potatoes and wait until cold. In a bowl: add 1 or 2 carrots in small pieces, 1 or 2 tomatoes in small pieces, 1 or 1/2 cucumber in small pieces, 1 onion in small pieces, 1 garlic glove in very small pieces, 1 to 2 tsp fresh ginger in very small pieces, 2 to 3 tbsp lemon juice, 1/2 to 1 tsp salt. Add fresh coriander, add peanuts (regular salted peanuts works fine) and the cooked potatoes cut in pieces. In a pan: Fry oil + 1 to 2 tsp methi seeds (fenugreek) + 1 to 2 tsp turmeric (curcuma) until methi turns brown. Add 1 tbsp cumin (jeera) powder + 1 tsp chilli powder (or a real chilly in small pieces… Spicyyy!) Mix all together in the bowl and enjoy!