Do It Yourself : Special Valentine’s Day

A la veille de la Saint Valentin, voici 3 idées très faciles et surtout rapides de cartes de voeux (aussi faciles à réaliser aussi avec des enfants!) Le matériel requis c’est rien de bien compliqué: crayon, ciseaux et cutter, colle à papier, papiers de couleurs, marqueurs, compas (j’ai fais sans!) et ruban (optionnel). 

Happy Valentine’s Day !

★ Bouquet de coeurs ★

Une feuille A4 pliée en 2 pour la base de la carte. Dans des papiers colorés, découper des coeurs, à légèrement plier ensuite en deux pour leur donner du relief. Venir les coller sur la face de la carte sous forme de bouquet de fleurs. (Un peu de colle sur la ligne pliée à l’arrière suffit.) Dessiner quelques tiges au marqueur. Faire et ajouter un noeud en ruban de couleur à venir coller par dessus pour finaliser le bouquet. (On peut aussi également ajouter des dessins sur les coeurs et ajouter des détails!)

Pour l’intérieur (optionnel): il s’agit de faire 1 ou plusieurs coeurs en relief, en accordéon, qui apportent un effet sympa quand on ouvre la carte! Pour ça, dessiner un ou plusieurs cercles avec un compas (dans mon cas une tasse a fait l’affaire pour le tracé!) de par exemple 8 à 10 cm de diamètre pour un coeur moyen. Découper le cercle puis plier le cercle en deux, puis plier chaque moitié en accordéon parallèlement à l’axe vertical du milieu. Une fois le cercle totalement plié en accordéons (cela forme donc une tranche), plier cette tranche en 2, poser un peu de colle à l’intérieur pour former l’intérieur arrondi du coeur (le “V”) puis venir coller le coeur au centre de la carte, en collant les bords dans l’angle du milieu de la carte. (Facile à faire mais pas à expliquer!)

★ A bunch of Love ★

Fold an A4 paper in half to create the base of the card. Cut a few hearts into color papers, fold them slightly in half to create some depth. Glue them on the front of the card like a bunch of flowers. Draw the straws with a marker. Make a bow with ribbon and glue it on top of the straws. (It’s also nice to decorate the hearts by drawing details to customize the card!)

For the inside (optional): the idea is to create 1 or more hearts, folded like an accordion, to give a nice pop up effect when the card is open! Draw one or more circles using a compass (in my case I used the bottom of a cup!) for example 8 to 10cm wide for a medium sized heart. Cut it and then fold the circle in half, then fold each half like an accordion, aligned to the half. Then fold the slice created into half and glue the inside of the half together, to create the “V” shape of the top of the heart. Then simply glue the heart inside the card, by sticking the edges in the middle angle. (It’s easy to do but not to explain!)

★ Enveloppe d'amour ★

Super facile à réaliser: dessiner et couper un coeur sur une feuille de couleur A4, au plus grand le coeur, au plus grand l’enveloppe finale! Ensuite 4 plis sont nécessaires pour créer l’enveloppe. La pointe du bas se ramène vers le haut. Chaque côté rejoignent les nouveaux coins ainsi créés. Rabattre le haut du coeur en dessous de la pointe. Tadaa! Pour le petit message: couper un bout de papier de la taille de l’enveloppe (c’est mieux!) ou imprimer une photo… Dans mon cas, j’ai juste décoré la carte avec un petit message et un coeur en relief avec la technique de l’accordéon (utilisée plus haut!) Les confettis c’est optionnel, mais ça ajoute du fun!

★ Love Message ★

Super easy to make: draw a big heart on an A4 color paper, the more bigger the heart the more bigger the envelope! Then it’s all about folding! Fold the bottom of the heart and bring the point to the middle of the heart. Fold both left and right sides of the heart against the new corner just created by the point. Then finally fold the top of the heart and bring it under the point. Done! For the small message: cut a piece of paper that fits in the envelope (or print a picture for example…) In my case I just decorated a piece of paper with cut out letters and a small heart using the “accordion” folding technique (as explained above!) Confetti is optional, it adds more fun!

★ Un grand coeur ★

Ca parait plus difficile mais c’est facile… juste un peu plus de patience nécessaire! Couper un carré dans un A4 (21 x 21cm), à environs 3cm des bords, couper délicatement au cutter (à l’intérieur des bords donc) des lignes de 1cm (15 lignes verticales donc). Ensuite découper au cutter ou aux ciseaux, des bandes de couleurs au choix, de 1cm de large (et de 21cm de long). Former un coeur en passant dessus/dessous des lignes verticales avec les bandes de couleurs. A l’arrière de la carte, coller les bandes dans les bords pour qu’elles ne bougent pas et recoller un A4 carré par dessus pour cacher l’arrière de la carte. Comme ça la surface est libre pour écrire un message au dos de la carte! (Pour ma part j’ai recollé des bandes horizontales qu’il me restait à l’arrière pour écrire mon message dessus!)

★ A big heart ★

This one seems more complicated but it’s not, it just required a bit more patience! Cut a square into a A4 paper (21x21cm), around 3cm from the edges, cut softly with a cutter 15 lines vertically (1cm wide). Cut a few strips into color papers (1cm wide by 21cm long.) Create the heart shape by going under and above the vertical lines with the strips of papers. Behind the card, glue the strips when it’s done to avoid them moving. It’s better to glue another paper at the back side of the card, in this way it’s more clean and the backside can be used to write a message! (I personally glued a few other paper strips at the back horizontally to write my message on them!)

Do It Yourself : Rugs & Tapisseries

Après un petit temps d’absence, voici mes dernières créations pour la maison réalisées à partir de matériaux recyclés uniquement!
Trois idées déco & éco faciles à réaliser et sans rien débourser!

★ Tapis à partir de sacs recyclés ★

C’est très bien que le Népal commence à bannir les sacs en plastiques, remplacés par des sacs réutilisables et payants dans les magasins. Ces sacs sont fait j’imagine d’un mix de plastique et de fibre, plutôt résistants et surtout doux & colorés. J’ai utilisés plus de 35 sacs réutilisables pour faire ce tapis rond. Le procédé c’est de découper des bandelettes d’une même largeur et d’en faire des tresses puis de les assembler ensemble. Au début j’hésitais entre une forme rectangulaire ou ronde. Entre tapisser le tout pour les assembler ou les coudre. Donc j’ai préparé mes bandelettes de même longueur au cas où j’optais pour du rectangle… finalement j’ai fais un rond. J’ai assemblé les tresses ensemble au fur et à mesure en partant du centre en les cousant avec une grosse aiguille et du fil de coton fin. (EDIT Juillet 2018: J’avais assemblé la 1ere carpette d’une autre façon, avec du film épais sans coudre mais comme un tissage, puis finalement je l’ai cousue aussi car le fil se détendait avec le temps!) Le résultat est top, design et coloré et en plus c’est écologique!

★ Carpette ou tapisserie à partir de tissus recyclés ★

L’idée est de donner une nouvelle vie à des textiles non utilisés en les transformant en tapisserie décorative ou comme tapis de sol ou même en coussin. On avait accumulé beaucoup de ces foulards traditionnels qu’on reçoit ici lors des occasions spéciales (festivals, fêtes et surtout lors de notre mariage!) Ces foulards sont souvent jaunes, rouges, blancs, verts, bleus, imprimés avec des motifs sacrés tibétains et apportent bonne augure. J’avais aussi des bouts de tissus restants d’autres projets et des foulards que j’utilisais pas. (De vieux vêtements font aussi l’affaire.) J’ai vite fait bien fait tiré des fils épais de coton de part et d’autre (ici de ma table et d’une chaise!) n’ayant pas d’espace idéal pour faire un vrai support à tapisser (Mac Gyver Power, comme d’hab!)
Sinon normalement un cadre en bois avec clous dedans serait la bonne technique mais comme quoi la démerde ça marche très bien aussi! C’est facile à faire, il suffit de préparer ses bandes de tissus (ou dans mon cas de juste utiliser les écharpes déjà à la bonne dimension) et de passer en dessus & dessous des fils, de façon à créer une tapisserie. Le résultat ici n’est fait que de tissage et de nœuds, rien d’autre! Pas de couture ou quoi que ce soit d’autre, peu de matériel et un résultat plutôt chouette & coloré comme j’aime! On peut l’accrocher au mur pour décorer, s’assoir dessus, s’en servir comme coussin ou tapis (c’est super agréable au toucher et tout moelleux!)

★ Tabouret fabriqué avec des bouteilles en plastiques recyclées ★

Moins d’une vingtaine de bouteilles en plastique sont nécessaires pour réaliser ce tabouret ou petite table d’appoint. Tout dépend de la dimension finale souhaitée et du type de bouteilles utilisées. La technique c’est d’assembler ensemble avec du tape les bouteilles en rond et de bien les serrer (sans les abimer) pour créer la base. Ca à l’air de rien comme ça et au début je me demandais si vraiment ça allait résister au poids si on s’assoit dessus… Et bien OUI ! C’est solide et pourtant tout léger!
Une fois les bouteilles assemblées, 2 plaques de carton coupées en rond pour la base et le dessus, ensuite j’ai utilisé un genre de tapis mousse qu’on trouve ici partout (type tapis de yoga) pour renforcer ces 2 ronds en cartons (pour l’assise je l’ai même doublé), et j’ai également entouré toute la surface autour des bouteilles pour que la largeur arrive au niveau des plaques de carton. Pour finir le tout j’ai cousu une housse en tissu (avec un élastique en dessous pour l’enfiler et la retirer si besoin).
Bon c’est simple mais j’avoue le négatif c’est que ça consomme beaucoup de papier collant pour tout maintenir ensemble!
Le résultat est cool et pratique car ultra léger, comme tabouret ou petite table d’appoint, ou comme nous dans le lit pour poser le laptop et regarder des films (ou pour poser le petit dej’!)

Easy Vegan : Episode 3

Des pâtes, des pâtes… oui mais des pâtes vegan! Quelques idées pas compliquées de nouilles et de pâtes, avec le délicieux Pad Thai, un de nos favoris!

★ Nouilles aux légumes ★

* Amoureux inconditionnels du Pad Thai, on en mange tout le temps. L’idée ce sont des nouilles de riz, de la sauce soja, des légumes, de l’ail, du citron, des cacahuètes et de la coriandre fraîche. Saveurs d’Asie bonjour !

1 cup nouilles de riz (trempées dans l’eau avant ou rapidement bouillies) Sauce : 4 à 5 cs sauce soja, 1 à 2 gousse d’ail, 1 à 2 cs sucre. Mixer les nouilles et la sauce dans une poêle. Base de légumes à frire :
1 oignon, 2 carottes, 2 tomates, 1 poivron (+ ce que vous voulez! Chou-fleur, haricots verts, brocoli…), 1 cs coriandre en poudre et/ou coriandre fraîche, 1/2 cc sel, 1 cs piment (ou un vrai piment), 1 cs curry + huile de cuisson végétale (très bon avec de l’huile de sésame!)
Mixer les nouilles et les légumes ensemble et ajouter des cacahuètes écrasées par dessus avec un jus de citron frais! Miam!

★ Pad Thai ★

1 cup rice noodles (soaked in water before or quickly boiled.) Sauce : 4 to 5 tbsp soy sauce, 1 to 2 garlic gloves in small pieces,1 to 2 tbsp sugar. Mix the noodles and the sauce in one pan. Vegetables base to fry : 1 onion, 2 carrots, 2 tomatoes, 1 capsicum (+ what ever you want! Cabbage, green beans, brocoli…) 1 tbsp coriander powder and/or fresh coriander, 1/2 tsp salt, 1 tbsp chilli powder (or a real chilli…spicyyy!) 1 tbsp curry powder + cooking oil (tasty with sesame oil!) Mix noodles and vegetables all together and add peanuts crushed on the top with a fresh lemon juice! Yumm!

★ Nouilles Tofu ★

*Même principe que le Pad Thai, l’idée des nouilles sautées aux légumes est déclinable de mille façons.

1 cup nouilles de riz (trempées dans l’eau avant ou rapidement bouillies.) Frire les légumes dans l’huile (chou, carottes, tomates, oignons…) (+ ce que vous voulez et ce que vous trouvez au frigo!) Tofu frit : Dans un bol mixer 1 cup farine de pois chiche + 1 cup eau filtrée pour obtenir une sauce dans laquelle tremper le tofu. Ajouter 1 à 2 cs curry, 1 cc sel, 1 à 2 cs graines de sésame, 1/2 cc poivre, 1 cc chilli (ou plus pour plus épicé!) Frire le tofu dans l’huile dans une poêle chaude. Mélanger les nouilles et les légumes ensemble et ajouter le tofu à la fin !

★ Tofu Noodles ★

1 cup rice noodles (soaked in water before or quickly boiled) Fry vegetables base with oil (cabbage, carrots, tomatoes, onions…) (+ what ever you want and find in your kitchen!)
Tofu fried : In a bowl mix 1 cup chickpea flour + 1 cup filtered water to obtain a liquid to dip your tofu into. Add 1 to 2 tbsp curry powder, 1 tsp salt, 1 to 2 tbsp sesame seeds, 1/2 tsp black pepper, 1 tsp chilli powder (or more for more spicy!) Fry the tofu with oil in a very hot pan. Mix the noodles and the vegetables together and add the tofu at the end !

★ Spaguettis Boulettes de Soja ★

Le Soja se trouve normalement séché, il faut donc le tremper au préalable dans l’eau chaude pour le rendre tendre. Lorsque j’en trouve, je le préfère en fibres de soja texturé, qui ressemble plus à du haché, plus petit et idéal pour une sauce Bolognèse. Ici c’est juste un exemple très basique d’une sauce facile à réalisé pour une alternative à la viande ! Dans une poêle, frire 1 oignon dans l’huile, ajouter les légumes (2 carottes, 2 tomates comme base, ou poivron, aubergine, champignons, courgette…) ajouter les boulettes, 1 gousse d’ail, sel, poivre, noix de muscade, 1 conserve de purée de tomate (J’ajoute toujours quelques cuillères de sucre pour éviter l’acidité de la conserve!) Pour les épices : soi un assaisonnement plutôt naturel avec basilic, persil ou des herbes provençales (origan etc.) ou plus épicé avec du cumin, piment, coriandre, paprika… Servir avec le vegan parmesan.

★ Spaguettis Soyballs ★

Soy usually comes dry, soak it in hot water for a while to make it soft and tender. When I can buy some, I prefer to use the textured soya fibers, which are more small and ideal for a Bolognese kinda sauce. Here is just a rough recipe, very basic made with a meat-alternative and very easy to cook! In a pan, fry 1 onion with oil, add the vegetables (2 carrots, 2 tomatoes as a base, or capsicum, eggplant, mushrooms, zucchini…) add the soyballs, 1 garlic clove, salt, pepper, nutmeg, 1 can tomato puree (I always add a few spoons of sugar to avoid the tomato can acidity!) As for the herbs : either a natural taste with maybe basil or parsley or provencal herbs (oregano etc…) or a more spicy taste with cumin powder, chilli powder, coriander, paprika… Serve with vegan parmesan cheese.

★ Pâtes Alfredo ★

J’utilise soit des champignons frais, en conserve ou séchés… Dans une poêle, frire 1 oignon avec 2 gousses d’ail (ou plus!) dans l’huile et ajouter les champignons. Ajouter de la crème soit soja, coco ou lait de soja, lait de coco, le plus c’est d’y mixer un peu de levure ou si sans crème, ajouter du vegan parmesan (levure, sel et noix de cajou!) Ajouter sel, poivre, ail en poudre (optionnel), noix de muscade et persil frais (ou basilic.)

★ Alfredo Pasta ★

I use fresh mushrooms or can mushrooms or dried mushrooms… In a pan, fry 1 onion with 2 garlic cloves (or more!) in oil and add the mushrooms. Add cream like Soya cream, Coconut cream or Soy milk, Coconut Milk, the plus is to mix it with nutrional yeast or if there is no cream to direclty mix it with vegan parmesan cheese (nutritional yeast with cashew nuts and salt!) Add salt, pepper, garlic powder (optional), nutmeg and fresh parsley (or basilic.)

★ Sauce tomate au soja ★

* Je vous ressers la recette de la sauce tomate Bolognèse au soja texturé de l’épisode 1 si vous l’avez manqué !

Mixer : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 cup soja texturé (trempé dans l’eau chaude avant) Cuire : 1 cs huile d’olive, 2 carottes en petits morceaux, Champignons (1 conserve ou frais) Le mix de soja. Purée de tomate (2/3 ou 1 conserve), 1 cs coriandre, 1 cs chilli, 1 cs origan, 2 cs sucre (pour casser l’acidité de la tomate en conserve) + noix de muscade & huile d’olive dans les pâtes. Servir avec le parmesan vegan!

★ Tomato soja sauce ★

1 onion, 1 garlic glove, 1 cup soy beans (soaked in hot water before) Cook : 1 tbsp Olive oil, 2 carrots into small pieces, Mushrooms (1 can or fresh ones) The mix of soy beans. Tomato puree (2/3 or 1 can), 1 tbsp coriander, 1 tbsp chilli powder, 1 tbsp oregano, 2 tbsp sugar (against the acidity of the tomato can) + nutmeg & olive oil in pastas. Serve with vegan parmesan cheese!

Easy Vegan : Episode 2

Un épisode vegan spécial plats froids: salade de pâtes, Taboule, et évidemment Hummus! Avec une exclu “Home Made” notre création Népalaise le Aloo Badam… Juste MIAM!

Deuxième épisode de mon végan blog, j’avais envie de parler de quelques uns de mes plats préférés qui se mangent froid ! Recettes faciles et rapides qui sont toujours un succès. Je sais l’été est fini en Europe, mais ici au Népal il fait toujours chaud en ce mois d’Octobre alors on apprécie les lunchs frais. C’est un peu mon top 4 des plats froids qui me font plaisir, il manque juste un bon guacamole mais la saison des avocats arrive seulement bientôt donc je vais pouvoir m’y remettre! Avec en numéro 1, l’incontournable hummus de pois chiche!

★ Hummus ★

Mixer : 1 boite de pois chiches égoutés, 2 à 3 cs Tahin* 1 petite gousse d’ail (pas trop), 1 petit oignon (pas trop non plus), 1 cs coriandre en poudre, 1 cc cumin en poudre, 1/2 cc sel & poivre, 1 jus de citron, 1/2 à 1 cs piment en poudre + un peu d’eau filtrée (pas trop, mais juste assez pour mixer sinon c’est trop liquide!) + J’aime y ajouter de la coriandre fraîche.
* Pour faire du Tahin : Mixer 2 à 3 cs de graines de sésame + 1 à 2 cs huile de sésame + 1/2 à 1 cc sel + un peu d’eau. Sevir avec des crudités tels que carottes, concombre, salade, tomates cerises, chou-fleur, céleri… falafels ou chips de maïs! (Tout ce que vous voulez, le hummus ça va avec tout!)

★ Hummus ★

Blend : 1 can chickpeas drained, 2 to 3 tbsp Tahin* 1 small garlic glove (not too much), 1 small onion (not too much either), 1 tbsp coriander powder, 1 tsp cumin powder (or more), 1/2 tsp salt & pepper, 1 lemon juice, 1/2 to 1 tsp chilli powder (just for the taste) + a little bit of filtered water (not too much otherwise it’s too liquid!) + I like to add fresh coriander.
* To make Tahin : Blend 2 to 3 tbsp sesame seeds + 1 to 2 tbsp sesame oil + 1/2 to 1 tsp salt + a little bit of water. Serve with raw vegetables like carrots, cucumber, cauliflower, salad, cherry tomatoes, cauliflower, celery… falafels or corn chips! (Anything you like, hummus goes with everything!)

★ Taboule ★

Dans un plat: 2 tomates en petits morceaux, 1/2 à 1 concombre en petits morceaux, olives (noires ou vertes), raisins secs noirs, coriandre fraiche ou persil frais (ou même basilic), 2 à 3 cs huile d’olive (ou plus), 1 oignon en petits morceaux, 1 jus de citron (c’est aussi bon avec carotte, betterave rouge, pomme, cerneaux de noix, agrumes…) Ajouter la semoule et laisser de côté pour que le jus des légumes imprègne la semoule, normalement il n y a pas besoin d’eau ou très peu, mais si la semoule ne gonfle pas suffisamment alors ajouter un peu d’eau filtrée. Mettre au frais pour une heure avant de servir.

★ Taboule ★

In a bowl: 2 tomatoes in small pieces, 1/2 to 1 cucumber in small pieces, olives (black or green), dried black raisins, fresh parsley or fresh coriander (or basil), 2 to 3 tbsp olive oil (or more), 1 onion in small pieces, 1 lemon juice (it’s also good with carrot, beetroot, apple, wallnuts, oranges…) Add the semolina (couscous) and put aside for a while, ideally the juice of the vegetables will make the dry semolina go soft and you won’t need to add water, but if semoulina stays a little bit too dry, add a little bit of filtered water to it. Put in fridge for an hour before eating.

★ Salade de pâtes ★

Cuire les pâtes (J’utilise des penne ou farfale) et laisser refroidir au frigo ou utiliser les restes de pâtes de la veille! (J’aime ajouter un peu de noix de muscade et de l’huile d’olive dans les pâtes) Dans un plat, mélanger des légumes crus tels que tomate, concombre, maïs, poivron (à savoir : jaune est sucré, rouge est goûtu et vert est le plus amer… Malheureusement pour moi, ici il n y en a que des verts!), petits pois, olives… Tout ce que vous voulez! Ajouter 1 oignon + huile d’olive + origan ou basilic ou coriandre ou persil selon vos goûts + sel & poivre (J’aime frire l’oignon dans l’huile avec de l’ail avant, pour ne pas le manger cru, c’est plus digeste!) C’est un plat très simple à faire mais c’est toujours un succès garanti et c’est l’idéal lorsqu’on est invité chez des amis et qu’on doit cuisiner car tout le monde aime les salades de pâtes!

★ Pasta Salad ★

Cook pastas (I use penne or farfale) and make them cold in the fridge or use the rest of pasta from the day before! (I like to add a little bit of nutmeg and olive oil into pastas.) In a bowl, mix raw vegetables like tomatoes, cucumber, corn, capsicum (Note that : yellow is sweet, red is tasty and green is the more bitter), green peas, olives… Anything you like! Add 1 onion + olive oil + oregano or basil or coriander or parsley depending of your taste + salt & pepper (I like to slightly fry the onion with oil and garlic before, instead of eating it raw, it’s more digest!) It’s such an easy meal to do but it’s always a success and it’s generally what I bring if I have to cook during a diner with friends because everyone loves cold pasta salad!

★ Aloo Badam Sandekho ★

*Késako? Aloo ou Alu veut dire pomme de terre et badam veut dire cacahuète en Népalais. Sandekho signifie une préparation à base d’éléments tels que : ail, oignon, gingembre, citron, cumin (jeera), curcuma (turmeric), methi (fenugreek), chilli (piment), (moutarde) et coriandre. Ici au Népal c’est une préparation que l’on trouve partout, habituellement on parle d’aloo sandheko (donc uniquement le mélange de patates!) ou badam (peanut) sandheko (donc uniquement les cacahuètes!). Et nous comme on adore les 2, on a décidé d’inventer notre propre combo : Aloo Badam Sandekho! Un snack qui demande un peu de préparation mais qui ravira tout le monde, succès assuré! Bouillir les pommes de terre épluchées et laisser refroidir. Dans un bol: ajouter 1 à 2 carottes en petits morceaux, 1 à 2 tomates en petits morceaux, 1 ou 1/2 concombre en petits morceaux, 1 oignon en petits morceaux, 1 gousse d’ail en très petits morceaux, 1 à 2 cc gingembre frais en très petits morceaux, 2 à 3 cs jus de citron. Ajouter coriandre fraîche, ajouter cacahuètes (normales salées c’est bon) et les pommes de terre cuites coupées en morceaux. Dans une poêle: frire 1 cs d’huile + 1 à 2 cc graines de methi + 1 à 2 cc curcuma jusqu’à ce que le methi devienne brun noir. Ajouter 1 cs cumin + 1 cc piment (ou un vrai piment en petits morceaux!) Mélanger tout ensemble dans le bol et déguster !

★ Aloo Badam Sandekho ★

Boil peeled potatoes and wait until cold. In a bowl: add 1 or 2 carrots in small pieces, 1 or 2 tomatoes in small pieces, 1 or 1/2 cucumber in small pieces, 1 onion in small pieces, 1 garlic glove in very small pieces, 1 to 2 tsp fresh ginger in very small pieces, 2 to 3 tbsp lemon juice, 1/2 to 1 tsp salt. Add fresh coriander, add peanuts (regular salted peanuts works fine) and the cooked potatoes cut in pieces. In a pan: Fry oil + 1 to 2 tsp methi seeds (fenugreek) + 1 to 2 tsp turmeric (curcuma) until methi turns brown. Add 1 tbsp cumin (jeera) powder + 1 tsp chilli powder (or a real chilly in small pieces… Spicyyy!) Mix all together in the bowl and enjoy!

Easy Vegan : Episode 1

J’ai toujours aimé faire des photos de mes plats parce que j’avais depuis longtemps l’envie de partager mes recettes. La cuisine c’est de l’art, cela demande de la créativité, et quand on est artiste on l’est dans tous les domaines. J’ai toujours eu une passion pour la nourriture, mes proches le savent ! Oui, j’aime manger ! Pour moi la nourriture, c’est convivial, c’est un plaisir, c’est se faire plaisir, c’est prendre le temps de cuisiner, c’est important, c’est bien manger, c’est manger sainement, c’est nourrir son corps, son esprit, son coeur… C’est notre fuel, notre énergie, d’où l’importance de manger de bonnes choses, des produits sains et simples, d’être en accord avec la nature et surtout je crois au pouvoir de l’alimentation végan (pour toutes ces raisons)  j’avais écris un post là dessus et combien notre alimentation est importante car elle définit qui nous sommes. En plus d’être une raison éthique de manger végan et de le faire pour les animaux et la nature, aujourd’hui il y a la raison de la planète. Manger végan c’est une évolution morale, une prise de conscience, l’atteinte d’un nouveau mode de pensée et d’action et un véritable mode de vie. Ce n’est ni une mode, ni une religion, ni une secte, et non ce n’est pas extrême. Je ne rentrerai pas dans un débat végan ici, car ici ce que je souhaite c’est de proposer des recettes que je fais au quotidien mais surtout des recettes faciles! Que ce soit pour ceux en transition ou les végans accomplis – être végan c’est simple dans le fond car les aliments de base sont simples – mais cela peut devenir très compliqué lorsque l’on recherche des idées de recettes… car trop souvent il y a toujours un tas d’ingrédients compliqués, inconnus, introuvables dans les commerces de base et pas toujours bons marchés. Je veux prouver que manger végan avec peu de moyens et peu de ressources, c’est possible. Sans se ruiner dans des magasins végans et bios spécialisés, et surtout sans passer par des alternatives véganes déjà préparées – et donc souvent chères.
Et pour prouver que vraiment c’est easy, je vous écris depuis le Népal, où la majorité des produits et ingrédients disponibles partout dans le monde, ne le sont pas ici. Pas de magasins végans, pas de magasins bio, pas d’alternatives faciles, pas de plats préparés. Je me débrouille chez le marchand de légumes du coin et un ou deux supermarchés un peu plus à l’occidentale, mais ça reste assez limité (ou alors les produits viennent d’Inde ou de Chine, donc avec un tas de crasses dedans!) ou des produits majoritairement importés qui n’arrivent pas dans de bonnes conditions et qui sont chers.
Voilà pourquoi ici c’est « Easy Vegan » voir même « Vegan on a budget »!

Je commence fort, je commence par LE FROMAGE ! La hantise des omnivores, des végétariens, des véganes… Le fromage a été récemment reconnu comme étant une drogue tout aussi addictive – voir plus – que celles que l’on reconnait déjà comme telles, tout comme le sucre, le tabac etc. Sauf que c’est pire! Je sais de quoi je parle, je suis une grande addict du fromage, surtout ceux qui puent bien fort ! C’est pour cela que j’ai d’abord été végétarienne durant des années avant de passer le cap, car j’étais la première à dire « Moi franchement le fromage je pourrais pas m’en passer… » Mais quand il faut, il faut ! Ça m’a prit du temps, mais j’ai finalement réussi à mettre fin au peu de dissonance cognitive qu’il me restait et à connecter les infos ensemble, pour en conclure que oui c’est trop bon mais pas pour les animaux et surtout pas pour moi. (Et je passe le détail – sympa – sur le fait que toute ma vie avant d’arrêter les produits laitiers, et donc depuis mon plus jeune âge, j’ai enchainé les angines blanches bien dégueulasses – plusieurs fois par an – accompagnées de troubles ORL à répétitions – sinusites, bronchites, laryngites et toutes ces maladies du même genre. Que j’ai bien entendu dû soigner avec tout un tas d’antibiotiques tout aussi dégueulasses, qui m’ont détruit mon système ORL! Mais ça c’était avant, jusqu’au jour où j’ai compris que déjà la majorité de mes problèmes étaient bien souvent psychosomatiques et liés à des émotions que seule moi pouvait régler, mais aussi et surtout que l’arrêt total de produits laitiers allaient me soulager totalement de tout ça!) Donc depuis, plus jamais eu une angine, et je suis très très rarement malade… Yes ! J’en suis donc la preuve, et je crois en mes idées : les produits laitiers, au plus d’êtres mauvais pour les animaux et la planète, c’est aussi mauvais pour ma santé. Mais après un an maintenant à être totalement végane, parfois le goût d’un bon parmesan sur mes pâtes me manque, une bonne feta dans mes salades, un bon fromage frais sur mon pain… Bref! J’étais donc curieuse d’essayer de faire moi même mon fromage, maintenant que j’ai un mixer, c’est une de choses que je fais le plus en ce moment. C’est hyper facile, sain, super tasty et rapide à faire. Plus d’excuses pour ne pas essayer !

★ Fromage frais noix de cajou ★

Mixer: 1 cup noix de cajou (trempées dans l’eau la veille) 1 gousse d’ail, 2 cs huile d’olive, 1 à 2 cs levure, 1 cc sel (J’utilise du sel noir d’himalaya) 1/2 cc poivre, 1 cc origan + un peu d’eau filtrée (pas trop liquide mais assez que pour mixer!) Et au frigo pour un moment !

★ Cashew Cheese ★

Mix: 1 cup cashew (soaked overnight), 1 garlic glove, 2 tbsp olive oil, 1 à 2 cs nutritional yeast, 1 tsp salt 1/2 tsp pepper, 1 tsp oregano + a little bit of filtered water (not too liquid but enough to blend) And put in the fridge for a while!

★ Fromage Parmesan ★

Mixer : 1 cup noix de cajou + 2 cs levure + 1 cc sel ! C’est tout !

★ Parmesan Cheese ★

Blend : 1 cup cashew + 2 tbsp nutritional yeast + 1 cc salt ! That’s it !

★ Fromage Amande & Poivre ★

Mixer: 1 cup Amandes (trempées dans l’eau la veille & épluchées) (+ c’est aussi bon de mixer avec avec noix de cajou) 1 gousse d’ail
1 cs huile d’olive, 1 jus de citron, 1 à 2 cs levure, 1 cc sel (J’utilise du sel noir d’Himalaya) 1 cc poivre (ou plus) (J’utilise du poivre noir)
+ un peu d’eau filtrée (pas trop liquide mais assez que pour mixer) (+ un peu d’origan ou autre herbes en option) Et au frigo pour un moment !

★ Almond & Pepper Cheese ★

Blend: 1 cup almonds (soaked in water overnight & peeled) (+ it’s also good to mix with cashew nuts) 1 garlic glove, 1 tbsp olive oil, 1 lemon juice, 1 to 2 tbsp nutritional yeast, 1 tsp salt (I use Himalayan black salt) 1 cc pepper (or more) (I use black) + a little bit of filtered water (not too liquid but enough to blend) (+ a little bit oregano or other herbs in option) And put in the fridge for a while!