Easy Vegan : Episode 4

Un peu de nostalgie pour ce nouvel épisode vegan & sucré, comme une envie de confiture banane inspirée par ma maman, de crêpes et pancakes et une mousse au chocolat à 2 ingrédients!

★ Confiture Banane Gingembre ★

* L’envie de cette recette c’est de retrouver les saveurs de mon enfance, avec celle de la banane parfumée à la cannelle et plus précisément celle de la confiture de banane que ma maman faisait très souvent étant petite. J’adorais ça et j’avais envie de regoûter à cette confiture, à quelques détails près et après ma customisation, le goût y est et c’est si bon! Une confiture automnale idéale. (C’est aussi très bon sans le gingembre!)

Dans un poêlon, faire caraméliser le sucre (à peu près 4 cs) un peu d’eau, 1 jus de citron, 1 cs cannelle, 1 à 2 cc gingembre en poudre, 1 à 2 clous de girofles, 1 gousse de cardamome, 1 cc de gingembre frais en petits morceaux, y ajouter les bananes mixées ou écrasées (ici 4 bananes de petites tailles) cela remplit un bocal.

★ Banana Ginger Jam ★

In a small pan, heat the sugar  to make it caramelized with a little bit of water (approx. 4 tbsp), 1 lemon juice, 1 tbsp cinnamon, 1 to 2 tsp ginger powder, 1 to 2 girofle cloves, 1 cardamom clove, 1 tsp fresh ginger cut into small pieces, add the mixed bananas (here 4 small bananas) it fills up one small jar.

★ Des Crêpes & Sans Gluten ★

1 cup farine pois chiche, 1 cup farine maïs, 1 cup eau filtrée, 1 cup lait de coco (ou autre lait végétal), 1/2 cc sel, 2 cs sucre (roux de canne, brun, non rafinné, c’est toujours mieux!) 1 cc canelle, 1 cs baking powder + huile de coco pour cuire

★ Crêpes & Gluten Free ★

1 cup chickpea flour, 1 cup corn flour, 1 cup water 1 cup coconut milk (or other non dairy milk), 1/2 cc salt, 2 cs sugar (brown sugar, non refined is always better!), 1 cc cinnamon, 1 cs baking powder + coconut oil to cook

★ Pancakes Pomme Sans Gluten ★

* Même base que les crêpes sauf qu’elles sont plus petites en diamètre et plus épaisses. J’y ajoute des morceaux de pomme que je fais frire dans l’huile de coco avec un peu de cannelle – avant d’y ajouter la pâte.
1 cup farine maïs, 1 cup farine de millet – Sarrasin, 1 cup lait de soja (ou autre lait végétal),
1/2 cc sel, 2 cs sucre (roux de canne, brun, non raffiné, c’est toujours mieux!), 1 cs cannelle + 1 pomme en petits morceaux
+ huile de coco pour cuire (ou autre huile végétale)

★ Gluten Free Apple Pancakes ★

1 cup corn flour 1 cup buckwheat- millet flour 1 cup water 1 cup soy milk (or other non dairy milk) 1/2 cc salt 2 cs sugar (brown sugar, non refined is always better!) 1 cs cinnamon + 1 apple in small pieces + coconut oil (or other)

★ Mousse au chocolat ★

2 ingrédients seulement pour cette mousse au chocolat délicieuse ! 100 gr de chocolat noir 70% à faire fondre au bain marie dans un poêlon Garder le jus d’une boîte de conserve de pois chiches et le monter en neige (si si ça fonctionne!) Dans un bol, incorporer délicatement et petit à petit le blanc en neige dans le chocolat fondu Au réfrigérateur un petit temps, savourez! C’est aussi simple que ça! Dans la mienne j’ai ajouté deux ingrédients supplémentaires : du lait de coco au chocolat noir fondu pour qu’il ne refige pas (1/3 de conserve) et pour adoucir le goût un peu amer du chocolat noir, 2 à 3 cs de sucre, car le chocolat noir peut être trop amer pour certaines personnes. Du coup ça donne plutôt une mousse au chocolat au lait et c’est un succès!

★ Chocolate Mousse ★

Only 2 ingredients for this delicious chocolate mousse ! 100 gr dark chocolate 70% melted in a small pan Keep the juice of one chickpeas can and whisk it up like egg whites (yes yes it works!) In a bowl, incorporate slowly little by little the fake egg whites into the melted chocolate to obtain the mousse Leave it in the fridge for a while and enjoy! It is simple as this! In my recipe I add 2 more ingredients : coconut milk into the melted chocolate to avoid it of getting solid again (1/3 can coconut milk) and to make the taste of the dark chocolate a little bit sweeter I add 2 to 3 tbsp sugar, because the dark chocolate can be bitter for certain people. In the end, it taste more like a chocolate milk mousse and it is a success!

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One thought on “Easy Vegan : Episode 4

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